贈与へのおかえし。
.jpg "かねひろのジンギスカン")
4月28日、岩見沢からの帰りは、新千歳空港まで馬渕さんにお送りいただいた。その途中にかねひろのジンギスカンをお土産にいただいた。ありがとうございます。
空知にはジンギスカン好きの方が多い。かねひろはそんな空知の皆さんの中でも、滝川の松尾ジンギスカンと人気を二分する有名ブランドである。
かねひろのジンギスカンはマトンであり、脂身や不要なスジを取り除いたマトン「青」と、脂身が
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投稿者: momo at 2007年05月01日 | 個別記事 | トラックバック (0)
.jpg "へぎそば")
今年もうどん星人二号さんからへぎそばを頂いた。長岡小嶋屋のものである。ありがとうございます。
へぎそばについては今更説明は不要だろうが、へぎそばは、別名「越の海藻
のどごしは滑らかで、コシが強つよく、独特の旨みがある。私的には、江戸のそばよりも好きだったりするのだから、このいただきものはうれしいのである。
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投稿者: momo at 2007年04月15日 | 個別記事 | コメント (4) | トラックバック (0)
.jpg "毛がに")
西村さんから毛がにが届く。毎年ありがとうございます。
オホーツクの毛ガニは今が旬である。流氷の下で豊富なプランクトンを食べた毛がには、流氷が離れてから漁も解禁である。
身も締まり、かに味噌もたっぷり、今がいちばんおいしい。そういう一番おいしいところを毎年送っていただいている。
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投稿者: momo at 2007年04月15日 | 個別記事 | トラックバック (0)
.jpg "山鹿の馬刺し")
山鹿の立花さんより馬刺しを頂いた。ありがとうございます。
それは野趣溢れんばかりの肉の塊であるが、立花さん曰く、『庶民が食べるグラム幾らの「馬ブロック」を手配いたしました。…注意事項です、馬肉は絶対に冷凍してはいけません。それから、筋に対して直角にやや厚めに切ってくださいませ。』なのである。
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投稿者: momo at 2007年04月14日 | 個別記事 | コメント (2) | トラックバック (0)
奈良の松本さんが菊司醸造（生駒市）の奈良漬をお土産に持ってきてくれた。ありがとうございます。
奈良漬はもちろん、奈良県のパトリである。それも半端でなく古い記憶の地層を引きずっている。
.jpg "菊司醸造の奈良漬")
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奈良漬（ならづけ）とは白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である。奈良漬は、元々1300年以上も前より『かす漬け』という名で存在しており平城京の跡地で発掘された長屋王木簡にも「粕漬瓜」と記された納品伝票らしきものがある。なお当時の酒はどぶろくであったため、粕とは搾り粕ではなく酒の底に溜まる沈殿物のことであったようである。また当時は上流階級の保存食・香の物として珍重されていたようで、高級食として扱われていたという記録がある。（引用：Wikipedia）
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投稿者: momo at 2007年04月12日 | 個別記事 | トラックバック (0)
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