韃靼入り十割そば韃靼入り十割そば


韃靼入り十割そばでおおもりをつくる

午前5時30分起床。浅草は晴れ。「韃靼入り十割そば」というものを買ったのだ。韃靼蕎麦入りの十割そばである。これで「おおもり」をつくる。最初に味の感想を云えば「まあまあだったな」である。もっとも蕎麦粉100%の蕎麦が多数出ている中では、他のものに負けじとうまい。

でも値段を考えると、諸手を挙げて「うまい」とはいいかねるのだ。この製品は高いし、容量も180gと他の一般的な蕎麦と比べると20g程量が少ない。一食で一袋全部食べてしまうあたしとしては、例え20gとはいえやっぱり量が足りない。それに茹で時間は十割蕎麦最長の6分。+2分の蒸らし時間を要する。

けれどその茹で時間のおかげだろう、蕎麦湯ははっきり云って別格の味がする。黄色味がかった蕎麦、そして、より一層黄色味がかった蕎麦湯を見ると、これが韃靼蕎麦の色かと思う。そして呑むとびっくりする位おいしい。天然ルチンは健康維持に良いとは聞いているが、これがルチンの色なのかねと思うのだ。

おおもり