葡萄亭のアサリのスープスパゲティゆず胡椒味でランチ。（幕張）

一見すると、和風の麺かラーメンにしか見えない――けれども、これはスープスパゲティなのである。

このパスタは、私のつぼにはまった。

なぜなら、このスープ、明星のチャルメラの味そっくりなわけだ。

ゆず胡椒が多少多めに入っているので、ややスパイシーだが、もしゆず胡椒がなければ、絶対にこのスープはチャルメラ味なのである。

チャルメラは、私たちの世代にとっては、身体が覚えた原体験的味（ソウル・フード）であり、忘れたくとも忘れられないものなのである。

年に100食はチャルメラという時代があった。

それは貧しくともまだ希望のあった「三丁目の夕日」のような時代の記憶であるだろう。

このスープにはそんな”希望”の思い出を、無意識の奥底から引っ張り出してくる力があった。

是非、ゆず胡椒なしのバージョンを作っていただき、”アサリのスープスパゲティ明星チャルメラ味”という名付けで出していただきたい、と思う。

葡萄亭ワールドビジネスガーデン店
千葉市美浜区中瀬2-6WBGマリブダイニング3階