割烹よこて。（山鹿市）

6月23日の夜は、山鹿市管工事業協同組合の皆さんと一献。

よこてのすばらしさは、熱いものが熱いまま出てくることの快感である。

例えば、からしれんこんが、揚げたてであることが、どんなに素晴らしいことか知っているだろうか。

私は揚げたてのからしれんこんを始めて食べたが、熱いからしが鼻に抜けるのは壮絶な快感であることを知った。

このたこ焼きのような丸いものが、魚のすり身であって
中の納豆までが熱いことの快感。

蝦蛄の天ぷらが熱いことでわかるえぐみのうまさ。

焼きおにぎりを海苔で包むことで生まれる香りのハイブリッド。

割烹よこて
熊本県山鹿市山鹿989
0968-43-7500