#077:里いもとイカの煮物&#161:豚汁
難しいのは里いもの皮むきで、包丁を使い慣れていない私はかなり難儀させられた。
一方楽しかったのは、ごぼうの皮をこそげむくことで、それは包丁の背を使ってやるのだが意外と簡単、それからささがきも鉛筆削りの要領でやるとうまくいった。
注:#077は、本来は「里いもとたこの煮付け」なのだが、今回はお料理ナビ公認のスルメイカを使った。
061128追記:レシピ
■里いもとイカの煮物
・材料(4人分)
- 里いも 6個
- スルメイカ 1パイ
・煮汁
- だし汁 3と1/2カップ
- しょうゆ 大さじ3
- みりん おさじ3
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
なべにたっぷりの水と里いもを入れて強火で3~4分下茹でし、ざるにとる。鍋に煮汁を煮立たせ、里いもと適当に切ったスルメイカを入れる。落し蓋をして中火にする。里芋に味がしみて、やわらかくなるまで煮たらできあがり!
スルメイカの腸をとるのにコツがいるけれども、私は腸を取ったら、皮をむかないで、リング状に切り、そのまま煮込んでみた。意外と簡単だし、おいしくできあがる。
コメント
noby
旅の締めくくりは・・・いも。贅沢ですね。
momo
>nobyさん
里いももジャガイモも美味しかったですよ。
芋を使った料理(ポテトサラダ)を次は狙っています。(笑)