#173回鍋肉片(ホイコーロー)をつくる。
昨晩は、ありあわせの材料で、#071五目チャーハンと#173回鍋肉片をつくってみた。
では、回鍋肉片(ホイコーロー)である。
材料(2人分)
- キャベツ 4枚
- 豚バラ肉(スライス) 100g
- にんにく 1/2片
- その他冷蔵庫にあった野菜類。(笑)
DSお料理ナビでは、キャベツと豚バラ肉しか使わない。しかしせっかくなので、冷蔵庫の残りものの野菜を使うことにした。具体的にはピーマンと人参と長ねぎ。
それからあわせ調味料だけれども、DSお料理ナビでは以下のようになっている。
合わせ調味料
- 赤味噌 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ゴマ油 小さじ1/4
しかし、今回は手抜きをしていて、三和発酵の「味百家」の回鍋用を使った。
これはかなり使い勝手のよいものなのだが、どれぐらい使っていいのかが記載されていないので、カンが頼りである。
つくり方はいたって簡単で、豚肉を酒 小さじ1、しょうゆ 小さじ1/2で下味をつけておき、中華なべでスライスしたニンニクをサラダオイル 小さじ1で炒め、そこに豚肉をいれ、野菜類をいれ、しんなりとしたら、調味料を入れ強火で手早くいため合わせれば、できあがり!