#036かきフライをつくる。

06121300 (6)_R.jpg西村さんからいただいた牡蠣があったので(剥き身)、かきフライにしてみた。

かきは大根おろしで洗うように指示されているが、まったく無視してかきご飯のときと同様に水で洗った。

下味として塩・こしょうをふっておかなければならなかったのだが、忘れた。

あとはDSお料理ナビのレシピに忠実。というか、フライなので

  1. 小麦粉につける
  2. 溶き卵にくぐらせる
  3. パン粉をつける

は不動の手順でしかないのだろう。

かきは火を通し過ぎるとかたくなるので、衣がきつね色になり水分のはじける激しい音がし始めたら、すぐにひきあげるのがポイント(とDSナビが教えてくれた)。

06121300_R.jpg hanko2.jpg

自画自賛(笑)
Tabblo: Fried oysters 
I tried to fry oysters of Lake Saroma of Okhotsk. ... See my Tabblo>