パトリとしての明方ハム。（郡上市）
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ありがとうございます。
明方は「みょうがた」と読む。
このハムは郡上のパトリであり、そして私の好物のひとつだが、なにか久しぶりに食べた気がする。（今年は一度も岐阜にはいけなかった）。
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明方ハムは、豚もも肉のハムであり、保存料、着色料、防腐剤は使われていない。
であれば、これはそのままスライスして食べるに限るのである。
マヨネーズとしょうゆがよくあう、なにか懐かしい味のするハムである。
その懐かしさは、赤ハムと同じかもしれないし、また違うのかもしれない。
しかしそれらは同じように、私の古い記憶の層への働きかけをおこなうものとして、パトリなのである。
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