ももち ど ぶろぐ

初めての魚の煮付け

金目鯛が安く手に入ったので、煮付けにしてみようと思った。しかし、魚の煮付けなんてやったことがない。DSお料理ナビにもレシピはない。なので、ネットでレシピを探した。今回お世話になったサイト。

材料（2人分）

• 金目鯛
• しょうが 1片
  
  <煮汁>
• 酒　100CC
• 水　100CC
• しょうゆ　大さじ1と1/2
• みりん　大さじ1と1/2
• 砂糖　大さじ1と1/2

作り方

1. テフロン加工のフライパンに調味料を合わせたものを煮立てる。
2. 沸騰した鍋に、金目鯛としょうがの薄切りをいれ、2，3回煮汁を回しかけたら、クッキングペーパーで落し蓋をし、弱めの中火で煮汁が煮詰まるまで煮込む。（クッキングペーパーの真ん中には穴をあけておく）。

フライパンで煮付け

料理初心者の私には、鍋よりもフライパンの方が扱いやすい。なので、この作り方はとても気に入ってしまった。

ただ経験不足は明白で、どこまで煮込んでいいのか加減が分からない。煮汁が少し残っている程度にしてみたのだが、気分的には、もう少し煮込んでもよかったかなと思う。