天もり。(長寿庵:観音裏・浅草3丁目)
長寿庵
長寿庵(長寿は長壽)は手揉みそばををうたい文句にしていて、うちの近所にはファンも多い。(杉のママや児玉のママお勧めの店である)。
店は狭いので、昼時は混むが、2階にも席があるし、回転は速いし、相席が気にならなければ、まあ待たずにうまいそばをたぐれる店である。
天もり
この天もりはじつに正しい姿をしている。それは、天つゆとそばつゆが別にでてくる、ということだ。
私は天ぷらと蕎麦を一緒のつゆにつけるのがだめなのだ。(なので普段は天ぷらそばをたのむか、もりと天ちらを別にたのむ)。
そばは細くて長い。つゆはさっぱりとしていて、甘辛い江戸風味とも違う。これをガ~っと5分ぐらいで食べてしまっても、後味はさっぱりなのである。