オホーツクの毛がに。(湧別町)
オホーツクの毛がに
オホーツクの毛ガニは今が旬である。流氷の下で豊富なプランクトンを食べた毛がには、流氷が離れてから漁も解禁である。
身も締まり、かに味噌もたっぷり、今がいちばんおいしい。そういう一番おいしいところを毎年送っていただいている。
私の好きな食べ方
身をほぐし、味噌と一体化させて、それを和えて食べるのが好きだ。
これは、少しずつ小皿にとり、少しだけ変化を加えながら食べる。もちろんそのまま食べてもうまい。醤油を少しかけてもうまい。
私は(邪道だろうが)マヨネーズを少しだけ加えて、それに醤油も少し加え、ぐるんぐるんと右回転て7回、左に1回――この回数に意味はない――ほどかき混ぜて食べるのが好きだ。今年もこの初物をおいしくいただけたことに感謝なのである。
河井商店
紋別郡湧別町栄町
(01586)5-2015