すし乃ふじ田。（札幌市）

札幌の鮨屋といえば、ふじ田しか知らないのだけれども、そのふじ田にもずいぶん行っていなかった。

どのぐらいご無沙汰していたのだろう、とサイト内を検索してみたら、最後に行ったのは2005年の6月17日であった。

5月15日の夜は、そのふじ田で久しぶりに、北の大地の寿司を楽しませていただいた。

ふじ田といえば、私には、たらこのにぎりなのである。

北海道の寿司は確かに素材は申し分ない。しかし、江戸前に慣れてしまった私には、ちょっとつらいところがある店が多いのだが、ふじ田は全く別格であって、その仕事にはいつもうならされる。

そして、たらこのにぎりは、私のお気に入り中のお気に入りであり、近所では絶対に食べることのできない、非日常的逸品なのである。この寿司との2年ぶりの再会には、涙がちょちょ切れそうになった。

ということで、この日の料理の数々は、photocinemaでまとめてみた。（再生時には、音がでますのでご注意ください）。

すし乃ふじ田　
札幌市中央区南5条西7丁目5･7ビル
011-521-4575

[浅草グルメマップ]札幌編

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