真っ白なナス、つまりは白茄子。名前はクララというらしい―白ナスの煮物。
近所のスーパー(ダイマス)で皮が真っ白なナスが売られていた。それは国産の白茄子(青茄子)とは違い、本当に真っ白なのである。
名前はクララというらしい。
白いだ円形のナス。米ナスよりも、皮と実の間に苦味がない のが特徴。ナスステーキが最高です。 (http://www.ringo111.com/Clara.html)
しかし私は、油揚げと一緒に炊いたのである。(冷えた茄子の煮物が食べたかったのだ)。
油との相性はよいようなので、軽く油でいため、それから油揚げと一緒に煮物にしてみた。
若干煮くずれしてしまったが、それはトロリとして、予想を遥かに超えてうまい。次はステーキにでもしてみようかと思う。