ももち ど ぶろぐ

黒亭

今日のお昼は「九州各地ラーメンセット」（提供：さっちゃん♂ さま）から、黒亭の熊本ラーメンを選んでみた。

私は熊本にはよく行くので、熊本ラーメンは必然的によく食べている。熊本ラーメンは豚骨スープだが、博多のそれに比べると、かなり濃い感じがするし、なによりも強烈なニンニクくささが印象に残っている。そしてストレート麺は、博多のそれよりも太く、腹にずしんとくる印象がある。

2003年8月の記憶

私は、2003年の8月に、二本木のお店で実際にもやしラーメンを食べていた。

 
（もやしラーメン：2003年におじゃました時の写真）

熊本で食べたい

今回は、そのときのことを思い出しながらつくってみた。その強烈なニンニクの香りはよく再現されていて、思わず「やばいなぁ」と口にだしてしまった。

麺は固めというよりもバリ固にしてみた。食べてみると、嗚呼、こんな味だったよね、と懐かしい記憶がよみがえる。

これが自宅で食えるとは、まったくうれしい時代ではであるのだが、本音は、また二本木の店に行きたくなったということだろう。（笑）