ももち ど ぶろぐ

うどん★人二合さんより、へぎそばをいただいた。ありがとうございます。

へぎそばは、新潟県のパトリ的たべものであって、つなぎに海草を使っているために、緑色が強い蕎麦になる。

そのつなぎのせいで、ほんとうに”つるつる”とした食感が楽しめる。

そしていくらでも胃袋に入ってしまうという怖さも持ち合わせている。

私は新潟出張の折には、新潟駅構内にある長岡小嶋屋さんをちょくちょく利用させていただいている。

つまりへぎそば好きなのである。

先月も、浅草松屋の物産展に、十日町小嶋屋さんが出店しており、当然に食べてきた。（写真） 

今回いただいたものは、長岡小嶋屋さんのもので――私はどうもこのふたつの小嶋屋さんの区別がついていないのだが――今回は、天ぷらを添えてた。アスパラ、貝柱と海老とそら豆のかき揚げ、それから玉葱と新生姜のかき揚げ。

 

へぎそばは、天ぷらとの相性がとてもよい。