この本でも何回も触れているけれど、大阪の「うまいもん屋」は、必ず会話がはずむように出来ているし、馴染みの店では極端な話、店に入って料理人と話をしてから食べるメニューが決まることだって多い。そういうことからも。わたしは「お好み焼きとうどんと鮨（たまには洋食）は、近所のが一番うまい」などと思っている。

from （「うまいもん屋」からの大阪論：江 弘毅：p251）