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2019年03月03日｜お知らせ
［閉店］うどん的―スピガジェンマ上野店のスープスパゲッティでランチ。（上野6丁目）
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きのことベーコンのクリームスープスパゲッティ 大盛 600円
11月10日は所用で上野まで出て、昼餉（ランチ）をスピガジェンマ上野店で摂る。（私の）好物である、スープスパゲッティ（きのことベーコンのクリームスープ）でこの日は大盛（100円増し）とした。セット（ドリンクバー＋ミニサラダ）をつけて900円也。
ここのパスタは、なによりも小麦の香りがするのがよいし、スープの塩加減も私にはちょうどよい。つまり相性がよいのである。〈うまい／まずい〉の90％は相性だろう。
パスタのうまい店というのはあるが、からなずしもそこのスープスパゲッティがうまいとは限らない。私はスープスパゲッティ（スープパスタ）はうどん的だ、というのが持論であって、これはもはやイタリアンではないだろうとも思っている。スープスパゲッティというジャンルをつくってもいいのじゃないのか、とも思うし、スープパスタ専門店というのがあってもいいのじゃないか、とも思う。
スピガジェンマのスープスパゲッティは、生パスタを使っている故（せい）もあって、もちもちとしたパスタの食感はまさにうどん的なのだが、しかし、どのようなうどんをこのスープに入れてもたぶんうまくはないだろう。つまりスープスパゲッティ（スープパスタ）というのは、うどん的ではあるがうどんではない、のである。（当たり前だわね）（笑）
SPIGA 上野店 （パスタ / 上野、御徒町）
★★★★☆ 3.5
台東区上野6-5-7ＪＵＮビル1F
03-3837-8650
[浅草グルメマップ]
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: 2007年12月12日 17:34: Newer
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