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2007年09月05日（水） Tweet
宇部かまの新川とてしま旅館の肉みそ。（山口県）
新川
"新川"は、天然の麦わらですり身を包み、蒸気で加熱した蒸しかまぼこです。筒状に巻かれたこのかまぼこは、板付きかまぼことは違う素朴な雰囲気を醸し出しています。
このかまぼこの表面にある凸凹は、麦わらで巻かれていた跡であって、つまりこれは板のないかまぼこなのだが、その食感はやさしい。
肉みそ
今回は、阿知須町 てしま旅館の肉みそも一緒にいただいたので、それをつけて食べてみた。肉みそ＋かまぼこのマッシュアップは、初めてなのだが、葉唐辛子の辛味が効いていて、かなりいけてる。
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投稿者 momo : 2007年09月05日 05:11 : Newer : Older
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