塩ホルモン
市房食堂
午前5時15分起床。浅草はくもり。5月31日、人吉での宴は、錦町の市房食堂だった。市房食堂の天才と云えば、塩ホルモン（センマイを脂をとらずに茹でたもの）なのだが、この塩ホルモン、あたしが暫くこなかったら（2008年が最後だった）、メニューから消えていたのだ（たぶん、って立派なメニューがあったのだわ）。
しかし、それでは不味いだろう！と、店の人に聞けば、味のついている黒ホルモンと交換でだしてくれるという。市房食堂では、いつのまにか、味のついた黒ホルモンがメインになっていて、塩ホルモンは土俵の外に追い出されていたのだ。しかし、もしかすると、ずっと前からこのような状況だったのかもしれない（たぶん）。
ま－、出してくれるものはいただこう、ということで、あたし達のテーブルには塩ホルモンが出きた。早速ひとつもらって食べてみれば、あーこの味だよ、と4年ぶりのふにゃふにゃを心から祝うのだ。しかし黒ホルモンも気になるので別にもらえば、なるほどこいつもうまいぜよ、とどこの人か分からなくなっているあたしがいたのだわ。
イチフサ黒ホルモン
