ロース
高隈山麓黒豚をしゃぶしゃぶで食べる
午前5時45分起床。浅草は晴れ。毎日暑くて嫌になってくるが、暑い最中にしゃぶしゃぶ、と云うのはいいかもしれない、と思ったのだ。
これ（写真）は、鹿児島県鹿屋市の林さんからいただいたもので、高隈山麓黒豚という黒豚である。
これをポン酢につけて、しゃぶしゃぶにして食べると、抜群にうまい。ただし、部屋の冷房は全開でつけていないと、狭い我が家はすぐに沸騰してしまうから注意が必要なのだ。
あたしは、ロースの他にやってきたバラ肉を鍋に入れる時の、その開いた肉の大きさに驚きながらも、鍋の中で縮んでいく、けれども、しっかりと脂が残るその姿に、これぞ糖質制限食の醍醐味、と、暑い最中に暑いものを食べる、その爽快感に浸っていたのである。
バラ
