漁業立国 重茂
午前1時起床。浅草は真っ暗(くもり)。昨日は午後9時に寝てしまったので、この時間に起きている。オリンピックで見たい競技があるので起きたわけだが、少々早く起きてしまったのか、目当ての試合はまだ始まっていなくて、今は女子レスリングの敗者復活戦を見ていた。
さて、
ウニは生でも当然にうまい。しかし、加熱すると甘みもまして生臭さも減るのである。そして元々焼いてある重茂の焼きうには、電子レンジで温めて食べると、うまい酒肴となるのであって、あたしは、これでぬる燗ならぬ(一昔前ならぬる燗だったのだ)糖質0のビールを飲むのを至高の楽しみにしていたりするのだ。
ということでこのウニ、折角家に着いたと云うのに、今は冷凍庫の中なのである。