ももち ど ぶろぐ

冷麺

三千里の冷麺 750円である。三千里の冷麺は、見た目でもわかるように、スープは醤油色であり、醤油の味が前面にでている。

けれどもそのスープがかなり奥深いというか、複雑なのであり、かなり面倒くさい冷麺だな、というのが第一印象だ――もちろん悪い意味でではない。私はまだ麺の薀蓄を語れるほど盛岡冷麺を食べてはいないが、麺もかなりいけると思う。

そしてオーダーのときに、辛味を聞かれるのかと思ったらさにあらずで、三千里の冷麺は、最初から辛味別で出てくる。なので食べ方はいつもと同じである。

最初に辛味別でスープと麺を味わってから、おもむろに辛味であるキムチを加えて食べる――そして卵の黄身をスープに溶かす。

盛楼閣のようなテールスープと違って、醤油味のスープは、キムチを加えた方がおいしいと（私は）思う。

盛岡のガラパゴス仮説

こうして盛岡冷麺を食べていると思うことなのだが、盛岡冷麺は、まるでダビンチフィンチのような進化の仕方をしている。ルーツは平壌冷麺であることは違いないだろうが、盛岡という閉ざされた環境の中で、独自に進化してしまったのだろうということだ。

それはじゃじゃ麺にも感じていることであって、盛岡は食のガラパゴス諸島である、というのが私の（仮説）なのである。（笑）

盛岡冷麺　三千里
盛岡駅フェザン南館BFめんこい横丁
019-654-7848
 
［盛岡グルメマップ］

投稿者 momo : 2007年03月03日 18:04 : Newer : Older