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2019年03月03日|お知らせ
「天とじそば」でランチ。(手打ちそば 福松:岩見沢市)
天とじそば
午前6時30分起床。浅草は晴れ。19日の岩見沢市での
「天とじそば」は、あたしの好物のひとつで、「天とじそば」の”かたち”を見るのが、趣味の一つになっている、という、どうでも良さなのだが、だから「天とじそば」があることが、もはや蕎麦屋の代名詞だと思っている。
それじゃ「天とじそば」のない蕎麦屋は、蕎麦屋じゃないのか、と言われると、いや、そんなことはなくて、蕎麦屋は蕎麦屋であるけれども、(だけれども、やっぱり、)あたしの内では蕎麦屋じゃねえのだな。
ここの「天とじそば」は、まずその巨大な天麩羅の存在が物をいっている。そして、汁の中では玉子がクチュクチュ、フワっとその天麩羅を受けとめているのだが、えびの大きさを強調したいが為か、玉子でとじずにエビが乗っているだけで、そしてその天麩羅の上に、ざるそばのように海苔が散らされている。
しかし、驚きはこの後にやってくるのであり、なんと、この天とじは、ニラがとじてあるという、変わり種、というか、このそば、「ニラ玉天麩羅そば」と名付けたほうがいいようなものなのだ。
あたしの一番好きな「天とじそば」は、地元浅草の「弁天」のものなのだが、それに比べると、これはワイルド種の感があり、そしてその量は果てしなく多く、あー、岩見沢で「天とじそば」を頼まなかった自分を、「あほ」か、と思いながら食べたのであるが見事完食、いいものを見つけた、と思った。と同時に腹が一挙にきつくなったのだ。
福松手打ちそば
北海道岩見沢市7条西2丁目34-3
0126-24-1070
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Written by : 2012年12月21日 07:01: Newer : Older
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