鯖のお造り

午前5時45分起床。浅草は晴れ。林さんとうどん☆人2合さんとの〆は、すし処清司へ（今年始めて）行き、しかし米が食べられないし飲めないあたしは、抹茶ハイにしたのだ（二人はあたしの目の前で日本酒を飲んでおられた、あー）。

鯖と鰯はお造りにし、これが青魚だ、というあんばいであたしの目の前に並んだのだが、鯖のお造りは見事だ、としかいえない。ついこの間、八戸前沖鯖について書いたばかりだが、こういう物にであうと、比べるのがなにか阿保らしくなる。

あたしは糖質制限食者ということを最大限に生かしてこれを食べれば、あーうまい、とひとりごちる。この料理は単なる〆鯖なのだが、その身の張りに、脂分でもなければ酢の分量でもないなにかを感じる。つまり、ただ全てが「中庸」なのだ。素晴らしい！［浅草グルメマップ］

鰯のお造り

鰯のお造り

すし処清司
東京都台東区浅草3丁目22-12 新坂ビル1F
03-3872-7275

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Written by : 2011年12月15日 07:00: Newer : Older