モモログ

アラ（クエ）

12月11日の夕餉は、切り身ではあるが、珍しくアラ（クエ）が手に入ったのでアラ鍋にした。

少々若いアラではあるけれども、これが食卓にあること自体が凄いのであって、それは玄妙なのである（つまりわかる人はわかるのでございますよ）。

であれば迷うことなくアラ鍋にした。

とは言ってもなにも難しいとこはなく、てっちり同様、ほぼ水炊きでよいのである。野菜も好みのものを入れればよい。

なにしろこれはダシをとっているようなものなのであって、目当てはもちろん「おじや」なわけだ。

クエ鍋のおじや

わたしはわざと、スープを過多にしておじやを作った。これにポン酢をたらして食らう。まあそのうまさは、食ってみなければわからない〈世界〉なのでございますよ。