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西谷食堂の開花丼 580円 
SH903i＋Orton風 by Picnik
午前4時起床。札幌はたぶん晴れ。たぶんと書くのは暗くてよくわからないからで、晴れと書いても外はかなり冷え込んでいる。23度に設定しているホテルの部屋も温まりがよくない。天気予報によればこれから雪になるそうだし、お伺いする岩見沢も（というか北海道中）最高気温は氷点下とのこと。住めば都とは云うが都は冷凍庫なのである。日本の株価と比例して冷え込んでいるかのように厳しいなと思う。
開花丼
さて昨日の昼餉（ランチ）は岩見沢駅前の西谷食堂で開花丼を食べた。
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開化丼とは聞き慣れない名指しなのだが、つまりはこれは他人丼であって、親子丼の鶏肉を豚バラにし、玉葱と一緒に煮込み、たまごでとじている。
開花丼の開花は文明開化の開化のもじりだろうが、このネーミングの由来なんぞあたしは知る術もない。
けれどもこれは間違いなく西谷食堂の味がして、岩見沢の醤油はうまいなぁ、等とのたまっていたりする。
脂身だらけの豚肉、甘辛い玉葱とたまごその汁をすってこげ茶色に染まった飯。こんなぞろっぺいものがなんでうまいのだろうな。
後から雪を背負ってやってきたばあちゃん3人は鍋焼きうどんをうまそうにすすっていた。雪の降る寒い岩見沢のお昼である。
西谷食堂
岩見沢市2条西4丁目
0126-22-0415
