左回りに、ヒラメ、ヨコワ、マグロ
（写真提供：ねぇさん）
11月9日は大阪に宿をとり、江弘毅と、ねえさんと、かじやんとで、江戸堀1丁目の樽江戸堀店で一献。
江弘毅と飲むのは楽しい。
この日の話題は、「解釈（アンテルプレタシオン）は、貸借（アントルプレ）を満たすために、快速でなければなりません」（ジャック・ラカン） （笑）
ヨコワ
明日は飯田までのバス移動なので気をつけなくては、と思いながらも、ヨコワの刺身がうまくて寝た子が覚めた。
つまり、日本酒をがんがんと飲むことになってしまったわけだ。
ヨコワは一見するとカツオの刺身のように見えた。
それは浅草では殆どない呼び名だが、つまりはめじまぐろ（本マグロの稚魚）なのだそうで、マグロほど脂ものっていずくどさもないので、さっぱりとしていて実にうまい。
樽江戸堀店
樽江戸堀店は酒屋の直営店と言う事で、酒（特に日本酒）の品揃えも豊富。
この日は、〆張鶴の純をメインに、飲んだ飲んだ。
酒肴も酒に会うものが揃えてあって、酒粕鍋も大変おいしゅうございました。
酒かす鍋 （写真提供：ねぇさん）
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樽江戸堀店 [居酒屋]-Yahoo!グルメ |
Comments [3]
No.1お嬢さん
ヨコワが成長すればマグロになるのですが、マグロとヨコワは全く違いますね。
ヨコワしか食べた事がない私が、本マグロといわれる物を食べた瞬間に、弾かれたような感覚に陥りました。
お互いに、旨味が違うというか…私からすると、全くの別物のような感覚です。
だからこそ、どちらも食べたいのです。
No.2お嬢さん
付け足しますが、比較したのは本マグロでも釣りたて(といっても、若干の時間はたっているもの)の捌きたてです。
流通した冷凍マグロは、釣って一晩寝かせた型のよいヨコワには敵わないと思っています。
No.3momoさん
>お嬢さん
ヨコワはうまいですね。
私は参りました。
そもそもマグロは赤身が好きなので（それも筋の多いところ）ちょうどよいのかもしれません。
冷凍ものも私は好きです。
赤身のやまかけなんて鉄分の味しかしませんが（笑）