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きのことベーコンのクリームスープスパゲッティ 大盛 600円

11月10日は所用で上野まで出て、昼餉（ランチ）をスピガジェンマ上野店で摂る。（私の）好物である、スープスパゲッティ（きのことベーコンのクリームスープ）でこの日は大盛（100円増し）とした。セット（ドリンクバー＋ミニサラダ）をつけて900円也。

ここのパスタは、なによりも小麦の香りがするのがよいし、スープの塩加減も私にはちょうどよい。つまり相性がよいのである。〈うまい／まずい〉の90％は相性だろう。

パスタのうまい店というのはあるが、からなずしもそこのスープスパゲッティがうまいとは限らない。私はスープスパゲッティ（スープパスタ）はうどん的だ、というのが持論であって、これはもはやイタリアンではないだろうとも思っている。スープスパゲッティというジャンルをつくってもいいのじゃないのか、とも思うし、スープパスタ専門店というのがあってもいいのじゃないか、とも思う。

スピガジェンマのスープスパゲッティは、生パスタを使っている故（せい）もあって、もちもちとしたパスタの食感はまさにうどん的なのだが、しかし、どのようなうどんをこのスープに入れてもたぶんうまくはないだろう。つまりスープスパゲッティ（スープパスタ）というのは、うどん的ではあるがうどんではない、のである。（当たり前だわね）（笑）