新しい日本型資本主義 
冷やし茄子おろしそば（大盛）
嵯峨谷 水道橋店
午前6時10分起床。浅草は晴れ。この日は水道橋で
水道橋の嵯峨谷は初めての処であったが、狭い店内にも関わらず、ますます狭くしてくれそうな（太っているという意味ではない）お姉さんが、まずはビールを出してくれた。早速一口飲む。うん、嵯峨谷の味がする。まったく不思議なものなのだが、嵯峨谷で呑むモルツは嵯峨谷の味がするのだ。
やがて出てきた「冷やし茄子おろしそば（大盛）」は、以前浜松町で食べたモノに比べ茄子天の衣はうすい。やっぱり茄子天はこの位の方がいいだろ、とひとりごちる。そして、食えばやっぱり嵯峨谷の味がするのである。
水道橋でも、」浜松町でも、神田でも同じ味がする。それは決して悪い意味ではなく良い意味でであるが、それは素晴らしい事だ。そしてその上安いのだ。十割蕎麦で大盛が食えてその上安いとくれば、ここ水道橋でも人気がでて当然だろう。
嵯峨谷 水道橋店
京都千代田区三崎町2-19-5 越後谷不動産 1F
