チキンビリヤニ
チキンビリヤニ
午前4時30分起床。浅草は晴れ。
この日の夕方は鐘ヶ淵の病院に行く予定だったので、ランチは『スパイススペースウガヤ 松屋浅草店』で「チキンビリヤニ」を食べた。
そう、HbA1cを計る予定があり、当然に血糖値も計らなくてはならない。
であれば、血糖値をあまり上げないためにも、お昼に食べるものは限られていて、「妻家房 松屋浅草店」の冷麺か、ここ『スパイススペースウガヤ 松屋浅草店』でカレーが妥当な線だろう。
あたしは『スパイススペースウガヤ』を選んだのだが、今日は（運良く）「チキンビリヤニ」があったのでそれをもらったわけだ。
ここで「チキンビリヤニ」を食べるのは5回目のことだが、この店は使っている米が魅力的なのである。
「バスマティライス」と日本の「米」のハイブリッドなのだ。
「バスマティライス」のGI値は50〜58程度で、日本米（約90）に比べて非常に低い。
普段の「カレー」なら、ご飯は半分で、と頼むところだが、このハイブリッド米はそのまま全部食べる。
黄色いライスの上には、「チキン」（手羽元）が2本置かれ、「パクチー」がパラパラと散らされて、それに「紫キャベツのアチャール」がつく。
さらに、振り掛けのように様々なスパイスが振り掛けてあるのだが、それに今日は白い「チーズソース」がついていた（勿論サービスだ）。
早速、黄色に染まった「ビリヤニ」にチーズソースを纏わせて食べてみる。
チーズのほんわりした風味が見事に絡まって、いや、うまいのだな（笑）。
そして「おこげ」だ。「おこげ」は『ウガヤ』のビリヤニなら見事に見られるものだが、これが日本人故、涙が出そうにうまいのだ（笑）。
「手羽元」や、散らされている「パクチー」を一緒に食べても、あるいは「アチャール」を一緒に食べてみても、非常に良くできた「ビリヤニ」である。
というわけで、この日の血糖値は108mg/dL、後日分かったHbA1cは6.8％と、まあまあだったのだよ（笑）。
チキンビリヤニ
チキンビリヤニ
チーズソースを絡まして食べる
うまいのだよ（笑）
おこげ
チキンとパクチー
アチャール
これもうまい（笑）
[浅草グルメ]
スパイススペースウガヤ 松屋浅草店
東京都台東区花川戸一丁目4-1 B1F 松屋浅草
