#173回鍋肉片(ホイコーロー)をつくる。

ホイコーロー昨晩は、ありあわせの材料で、#071五目チャーハンと#173回鍋肉片をつくってみた。
では、回鍋肉片(ホイコーロー)である。

材料(2人分)

  • キャベツ 4枚
  • 豚バラ肉(スライス) 100g
  • にんにく 1/2片
  • その他冷蔵庫にあった野菜類。(笑)

DSお料理ナビでは、キャベツと豚バラ肉しか使わない。しかしせっかくなので、冷蔵庫の残りものの野菜を使うことにした。具体的にはピーマンと人参と長ねぎ。

それからあわせ調味料だけれども、DSお料理ナビでは以下のようになっている。

合わせ調味料

  • 赤味噌 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ゴマ油 小さじ1/4

三和発酵の「味百家」の回鍋用しかし、今回は手抜きをしていて、三和発酵の「味百家」の回鍋用を使った。

これはかなり使い勝手のよいものなのだが、どれぐらい使っていいのかが記載されていないので、カンが頼りである。

つくり方はいたって簡単で、豚肉を酒 小さじ1、しょうゆ 小さじ1/2で下味をつけておき、中華なべでスライスしたニンニクをサラダオイル 小さじ1で炒め、そこに豚肉をいれ、野菜類をいれ、しんなりとしたら、調味料を入れ強火で手早くいため合わせれば、できあがり!