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豚ネギそば

午前7時30分起床。浅草は曇り／小雨。今（お昼）は晴れている。

豚ねぎそば

頂いていた遠野そばで、豚ねぎそばをつくってみた。

レシピは、「豚ねぎそば ｂｙ 元大統領」さんを参照させていただいた。

この料理のイメージは、（私的には）たけふじ（岩見沢市）の「つけかも」である。

つまり温かいつゆに、蕎麦をつけて食べるのだが、それはありきたりの鴨せいろではなく、つゆに一工夫というか、一癖も二癖もある、悪党的なそばの食べ方である。

遠野のそばは、田舎蕎麦であり、野趣溢れる。それに合わせるつゆもワイルドな方がよいだろう、と（私は）思ったわけだ。

その選択は間違いではないようで、いや、じつにうまい。ごま油＋にんにく＋ショウガ＋豚肉が利いている。

最近夏ばて気味なのだが、そんな疲れた身体にも、効きそうである。（実際に効果があるかどうかは知らないが）。ｗ