モモログ

昨晩のトンさし（左から、シロ、タン、ガツ、黒ガツ）

浅草は雪が降っている。これで寒いといったら、北国の皆様には叱られそうなのだが、東京（とくに浅草）の家は、鴨長明がいう「家は夏向きにつくれ」を実践しているわけで、部屋のあたたまり具合はよくない上に、暖房器具もプアなので、寒さには弱いのである。

さて、昨晩は喜美松にでかけて（と言っても3階から1階に降りるだけ）の夕餉だった。

黒ガツ

黒ガツとガツの刺身

昨晩は、珍しいものとして、黒ガツの刺身を出していただいた。ガツは豚の胃袋で、これを茹でて、冷やし、刺身にして食べる。普段は外側の黒いところ（黒ガツ）は出さないのだけれども、なぜか昨晩は、まぁ、食べてみてくださいな、と親方が出してくれたわけだ。

あたしは、酢味噌というか辛子味噌につけてガツは食べるのだけれども、コリコリとした歯ごたえもいいし、ああ、豚のホルモンだな、という臭みもいい。ホルモン好きは文句なしに好きだろうな、と思う。

たぶん普段は出していないと思うので、食べたいときには、（あんまし混んでいないときに）親方に頼んでみれば、出してくれるかもしれない。（あくまでも、かもしれない、である）。

豚レバーのたたき

豚レバーのたたき

それで昨晩のお目当ては、レバーのたたきだったわけで、あたしはこれが文句なしに好きだ。

こういうものの好き／嫌いは、性にあうか／あわないか、でしかないわけで、それは身体性と育った環境を持った「私」の主観なのだ。その主観の持ち主はほなならぬ「私」であって〈他者〉ではない。

だから性に合う人にとっては喜美松は国士無双なのであり、かけがえのない店であることで、ますます好きになるだろうし、性に合わない人は単純にだめだろうな、と思う。

喜美松は、ホルモン系が好き、という「私」つまり「われわれ」が集う店であることで鍛えられ、ますます進化し、さらに深化していくだろう。そしてあたしにはそれが楽しいのである。