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細木数子流 たぬきご飯
昨日は、麺屋武蔵江戸きんのつけめんで昼餉（ランチ）にし、帰り道に、葵丸進に天かすを買によった。葵丸進の一袋105円（税込み）の天かすは、隠れた人気商品で、うちではお好み焼きをやるときに使うのである。
昨日は、運よく1袋残っているものを買えたのだが、ちょっと変わった使い方をしてみようと思い、ずっと前にTVで見た、細木数子流のたぬきご飯をつくってみることにした。
この料理はすこぶる付きの手抜き料理＆ビンボー料理であって、ご飯に、ごま塩と、天かすを混ぜ合わせるだけなのだが、そのうまさは折り紙つきの恐ろしさである。
なによりも、ちゃんと葵丸進の味がするのが凄い、というか笑えるのである（葵丸進の天かすを使えば……だが）。いせやのを使えばいせやの味になる……はずなのである。
つまり、この料理は、基本的には自分で天かすをつくるのだが、浅草のように天麩羅屋の多いところなら、天かすは、お気に入りの天麩羅屋から手に入ればよいのであって、天かすを変えれば、それぞれの店の味が楽しめる、ということだ。
今回は、ごま塩は自分つくった、と言ってもこれも簡単で、黒ゴマ30gに対して塩おおさじ2杯を加え、フライパンで炒るだけである。
ご飯は炊きたてを使い、それに、天かすとごま塩を加え、混ぜ合わせる。天かすは多いとくどくなりそうなので、少しづつ様子を見ながら加えた。
葵丸進 （天ぷら / 浅草）
★★★★☆ 4.0
台東区浅草1-4-4
03-3841-0110
[浅草グルメマップ]
