犬亥櫓
店主戯言 一覧
_2.jpg "桃知（撮影：村上さん）")
桃知（撮影：村上さん）
2017年暑気払い（撮影：村上さん）
浅草中町会会館
スピード――速さは全てを解決する――
2004年10月16日法政大学エクステンションカレッジ補講
モモログ4
桃知利男の糖尿病に負けずに食べるブログ。
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プロフィール
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- 「文殊」の「冷やしたぬきそば」でランチ。これは「天かす」が決め手で、それはひたすら辛い「汁」と「天かす」の黄金の出会いにある。 出会った途端に「天かす」の油が「蕎麦」全体をコーティングし始めるのだ。うまいのだよ。（文殊 浅草店：浅草一丁目：浅草地下街）
- 「松屋」で「創業ビーフー」（ライス小盛）＋「生野菜」でランチ。あーこれは「ご飯」で食べるものなのだなーと改めて思う。 味は極めて安定している。 このことこそ全国チェーンでは必要なことだろう。うまかったのだよ（笑）。（松屋 本所吾妻橋店：墨田区吾妻橋三）
- 「ゆで太郎」で「ぶっかけ冷し野菜かきあげざるそば」でランチ。「ゆで太郎」では「ざるそば」でさえも「もりそば」と「海苔」に分けられている。 この食材の分解こそあたしが「ゆで太郎」をして凄いなと思わせるところなのだ。 そして分けられた素材をもう一度組み上げるのだよ。うまいのだ（笑）。（ゆで太郎 もつ次郎本所吾妻橋店：墨田区吾妻橋3丁目）
- 「スシロー」で「生サーモンづくし4種盛り」と「きゅうり巻」と「茄子の味噌汁」でランチ。「焦がし醤油おろし レモン」、「いくらのせ」、「モッツァレラ バシル」そして「ユッケ風包み 」のランアップだ。勿論、どれもがうまいのだよ（笑）。（スシロー 浅草吾妻橋店：墨田区吾妻橋１丁目）
- 「浅草 いづ美」で「豆かん」を食べたのだが、これ「赤えんどう豆」と「寒天」と「黒蜜」だけの「三位一体」なのである。 それ故に、この三つのバランスが大切なのはいうまでもなく、それぞれがバラバラに主張しあっていては成立できない、単純であるが故に、難しい甘味なのだ。当然に「いづ美」はうまいのだよ（笑）。（浅草 いづ美 ：浅草一丁目）
- 「琴富貴」で「冷したぬきそば」（大盛）でランチ。「天かす」の天才――それは「蕎麦」を薄い油の膜がコーティングしてくれるのだ。 それは「蕎麦」に限らず全体をコーティングしてしまうのだが、それ故 こんな簡単な組合せでも「冷したぬきそば」はうまいのだよ（笑）。（琴富貴：墨田区吾妻橋1）
- 「ゆで太郎 」で「ニラ中華そば」でランチにしたこと。やってきた「ニラ中華そば」を見てみると何時もの様に「アク」が浮いている。 この「アク」を最初は嫌ったのだが、今では限られた鍋の仲で、「豚肉」から出た「アク」を捨てるわけにはいかないのだろうな、と思うようにしている。「中華麺」を手繰ってみると、案の上、うまいのだよ（笑）。（ゆで太郎 もつ次郎本所吾妻橋店：墨田区吾妻橋3丁目）
- 「文殊」で「イカ天そば」＋「生たまご」でランチ。「文殊」の「イカ天」は「ゲソ天」ではなが、今日の「生たまご」は満月の如き輝きなのだ。 その「生たまご」を崩し、「蕎麦」に散らした後の「蕎麦」を手繰れば、当然のようにうまいのだよ（笑）。（文殊 浅草店：浅草一丁目：浅草地下街）
- 「琴富貴」で「カレーそば」でランチ。「蕎麦」も「豚バラ肉」もまったり「カレー汁」に絡まり良い感じだったのだ。あたしは滅多に飲まない「カレー汁」をレンゲを使って飲んでみたのだが、 勿論、うまかったのだよ（笑）。（琴富貴：墨田区吾妻橋1）
- 「風雷庵 浅草本店」で「自家製ラー油肉付けせいろそば温汁」でランチ。ここは浅草の文化の香りなんてこれっぽっちも無い処だけど、ランチを食べようと思えばなかなかにいいのだ。 うまいのだよ（笑）。（風雷庵 浅草本店：花川戸一丁目）
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