ももちどぶろぐ｜華春楼の四川風ねぎラーメンでランチ。（浅草2丁目）

2006年06月05日（月）

「華春楼」は、うちからは言問い通りを挟んで、ひさご通り入り口の西側にあり、安くて本格的な中華料理が楽しめる重宝な店である。

6月3日のお昼は、四川風のねぎラーメンを食べた。一見するとただのねぎラーメンのようなのだが、四川風と謳ってあるだけあってかなり辛い。

スープの表面には油が浮いているのがわかるかと思うが――天井の照明が反射している――、これがけっこうな厚みとなってスープに蓋をしている。つまりこのラーメンは湯気がたたないことで、いつまでも熱い

そして辛さのヒミツはこの油にある。ねぎの上には千切りの生姜が載り、ねぎの下には焼豚が隠れている。そしてみためほどあっさりはしていない、なかなかハードな一杯なのであるが、これがうまい。

それから、華春楼は、くらげの前菜が素晴らしいのである。それはしっかりと太くて（私の知る限り日本で一番太い）、歯ごたえが素晴らしい。かたすぎず、かといって、やわらかすぎず。当然紹興酒と一緒にいただくこととなるのだが、華春楼は紹興酒もうまい。

華春楼
台東区浅草2-20-8
03-3843-2846

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投稿者 momo : 2006年06月05日 01:58 : Newer : Older

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