2006年09月25日（月）
＃077：里いもとイカの煮物＆＃161：豚汁
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今回は、二品クリアであって、最初から自画自賛！なのである。
難しいのは里いもの皮むきで、包丁を使い慣れていない私はかなり難儀させられた。
一方楽しかったのは、ごぼうの皮をこそげむくことで、それは包丁の背を使ってやるのだが意外と簡単、それからささがきも鉛筆削りの要領でやるとうまくいった。
注：＃077は、本来は「里いもとたこの煮付け」なのだが、今回はお料理ナビ公認のスルメイカを使った。
061128追記：レシピ
■里いもとイカの煮物
・材料（4人分）
- 里いも 6個
- スルメイカ 1パイ
・煮汁
- だし汁 3と1/2カップ
- しょうゆ 大さじ3
- みりん おさじ3
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
なべにたっぷりの水と里いもを入れて強火で3～4分下茹でし、ざるにとる。鍋に煮汁を煮立たせ、里いもと適当に切ったスルメイカを入れる。落し蓋をして中火にする。里芋に味がしみて、やわらかくなるまで煮たらできあがり！
スルメイカの腸をとるのにコツがいるけれども、私は腸を取ったら、皮をむかないで、リング状に切り、そのまま煮込んでみた。意外と簡単だし、おいしくできあがる。
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DS
投稿者 momo : 2006年09月25日 21:31 : Newer : Older
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コメント
旅の締めくくりは・・・いも。贅沢ですね。
投稿者 noby : 2006年09月27日 11:10
>nobyさん
里いももジャガイモも美味しかったですよ。
芋を使った料理（ポテトサラダ）を次は狙っています。（笑）
投稿者 momo : 2006年09月27日 14:58
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