- 材料(4人分)
鶏肉 400g、しょうゆ 小さじ4、酒 小さじ2 しょうがのしぼり汁 小さじ4、にんにく1片、片栗粉 適量 - さんしょう塩
粉さんしょう 小さじ1、塩 小さじ1
つくり方と手抜き
まず材料の手抜きは、DSお料理ナビでは細ねぎを使うのだが、それを使わなかったこと。
そして鶏肉はもも肉を使ったこと。(DSお料理ナビでは骨付きの唐揚げ用と指示されている。
それからつけあわせの野菜類は省略。(笑)
つくり方はいたって簡単!
- ボウルに鶏肉を入れ、しょうゆ 小さじ4、酒 小さじ2 しょうがのしぼり汁 小さじ4、にんにく1片(ぶつ切り)を入れて5分間ほどつけ置きしておく。
- 肉に片栗粉をつけるわけだが、私はビニールの袋に片栗粉をいれ、そこに味付けした鶏肉を入れて混ぜ合わせてみた。片栗粉が飛ばないし、手も汚れない。
- あとは油で揚げるだけだが、DSお料理ナビでは二度揚げをする。最初は160℃で3~4分揚げ、キッチンペーパーをしいたバットに取り出す。
- 鶏肉はそのまま1~2分おき、油の温度を180℃に上げる。
- 鶏肉をふたたび油にいれ、約2分揚げてからっとさせる。
粉さんしょうと塩を混ぜ合わせた"さんしょう塩"をつけて食べると、大人の味である。