#131鶏のから揚げ。

鶏のから揚げ

DSお料理ナビ#131鶏のから揚げをつくった。

意外と簡単においしく出来上がる。

  • 材料(4人分)
    鶏肉 400g、しょうゆ 小さじ4、酒 小さじ2 しょうがのしぼり汁 小さじ4、にんにく1片、片栗粉 適量
  • さんしょう塩
    粉さんしょう 小さじ1、塩 小さじ1

つくり方と手抜き

まず材料の手抜きは、DSお料理ナビでは細ねぎを使うのだが、それを使わなかったこと。

そして鶏肉はもも肉を使ったこと。(DSお料理ナビでは骨付きの唐揚げ用と指示されている。

それからつけあわせの野菜類は省略。(笑)

つくり方はいたって簡単!

  1. ボウルに鶏肉を入れ、しょうゆ 小さじ4、酒 小さじ2 しょうがのしぼり汁 小さじ4、にんにく1片(ぶつ切り)を入れて5分間ほどつけ置きしておく。
  2. 肉に片栗粉をつけるわけだが、私はビニールの袋に片栗粉をいれ、そこに味付けした鶏肉を入れて混ぜ合わせてみた。片栗粉が飛ばないし、手も汚れない。
  3. あとは油で揚げるだけだが、DSお料理ナビでは二度揚げをする。最初は160℃で3~4分揚げ、キッチンペーパーをしいたバットに取り出す。
  4. 鶏肉はそのまま1~2分おき、油の温度を180℃に上げる。
  5. 鶏肉をふたたび油にいれ、約2分揚げてからっとさせる。

つけおき 片栗粉をつける
二度揚げ1回目 二度上げ2回目
鶏のから揚げ 出来上がり さんしょう塩

粉さんしょうと塩を混ぜ合わせた"さんしょう塩"をつけて食べると、大人の味である。