豆腐のおでん
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児玉の豆腐のおでんである。昨日、八木さんとまにあ・1号さんと本郷で飲んでから浅草に移動し、観音裏の児玉へ寄った。
児玉の豆腐のおでんは、先にも紹介しているように、あたしはどうしようもなくこれが好きなのである。
これは、おでん鍋で時間をかけて煮込んだものではなく、注文するとおでんだしに豆腐を入れて温めて出してくれる。
つまりは、湯豆腐のようなものなのだが、おでん出汁であるところが微妙に豆腐の複雑性（うま味）を増幅しているのであって、これで熱燗でもやればたまらないのだよ。
試作品
昨晩は、試作品のおでん出汁の○○○○（秘密）も食べたが、おでんだしをベースにした料理の可能性を感じるものだった。おでん万歳なのである。
追記
5月30日のとうふのおでんと島ラッキョウ。 最近は黙っていても、豆腐のおでんをつくってもらえるようになった。（笑）
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