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獺祭（だっさい）磨き二割三分

会津馬刺しをいただいた。先に山鹿の立花さんがおいでになった際にも、熊本の馬刺しをいただいていて（続くときは続くものなのだ）、それは馬刺しのカルパッチョにして食べてしまった。

今回はそのまま刺身で食べることにし、さて、酒は何をあわせようか、と少しばかり考え、これもいただき物の「獺祭磨き二割三分」（旭酒造：山口県岩国市）をあわせてみることにした。

会津馬刺しは赤身の魚の刺身の如きで、獣臭さは微塵もなく、日本酒にもよくあうのだが、獺祭磨き二割三分、この酒は凄い！

その名前のとおり、（たぶん）日本一の磨き具合でつくられたこの酒は、うまくて当たり前なんだろうが、それにしても会津馬刺しとの相性は抜群なのである。「いけてるなー」なのである。まさに馬が合う、というのだろう。

会津と長州の仲は（今でも？）悪いけれど、岩国藩は本家の長州藩とはあんまし仲良くなかったはずで、岩国生まれのこの酒は、そんな意味でも会津の馬刺しにあうのかね、等と云爾。