松茸ご飯
松茸ご飯


午前7時起床。浅草は晴れ。さて、昨晩は久しぶりの男の料理で、それはもちろん松茸ご飯であった。いただいた松茸は5本であり、3本をすき焼きで食べ、残りの2本で松茸ご飯をつくってみた。

材料

米 3合、松茸 2本、油揚げ 1枚、しょうゆ 大3、酒 大2、水 適量、昆布(5cm角) 1枚

作り方

  1. 松茸を食べやすい大きさに切る。油揚げは油抜きをして適当な大きさ切る。
  2. 松茸と油揚げをボウルに入れ、しょうゆ、酒をからませて10分程おき、下味をつける。
  3. 研いだ米と2のたれを釜に入れる。
  4. 2の油揚げと松茸の半分、昆布を釜に入れて炊く。炊き上がってから、取っておいた松茸を入れて10分程蒸らす。

ほぼ完璧である。