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をかしら屋のPホルモンでホルモン鍋

午前7時起床。浅草はくもり、今日は雨の予定である。下河原さんから、をかしら屋のPホルモンをいただいたのでホルモン鍋にしてみた。モデルはホルモン幸楽のそれである。

ただ、Pホルモンは豚ホルモンである※1し、「特性辛味噌」の味が未知数である（つまり鍋にあうのかどうかがわからない）。説明書には、お好みの野菜などと一緒に「焼いて」たべてください、と書かれている。

そこで最初から鍋で煮込まずに、ホルモンを焦がすようにフライパンで炒め、そこに野菜を加え更に炒め、それを鍋に移して、ホルモン鍋状態にしてみた。云ってみればホルモン炒め鍋なのである。

水分は野菜と豆腐から出てくるのだが、それでちょっと味が薄めになった。なのでそれは「ためしてガッテン」流キムチ鍋の要領で補う。たぶんこの方法は正解であって、Goodなホルモン鍋となったのである。ビールにもあうし、ご飯のおかずにもうまい。

このホルモンは、素直に焼いて食べるのが一番いいのだろうが、うちのような狭い賃貸アパートの中では、ロースターでモクモクというわけにもいかず、ホットプレートでもつらい。なのであたしは鍋にこだわるのだけれども、ほんとは広いところでもうもうと煙をあげて焼いて食いたい。そういう〈対象a〉である、このホルモンは。

をかしら屋 大通り店 （ホルモン / 上盛岡） ★★★★☆ 4.0 岩手県盛岡市大通一丁目4-5 小野新ビル１階 019-651-7111 営業時間　昼 11:30-14:00　 夜 17:00-25:00 定休日 日曜日

［盛岡グルメマップ］

※注記

1. ホルモン幸楽のそれは牛ホルモンである。