［閉店］冷やし中華めん。（元祖恵比寿ラーメン：千束1丁目）

昨日のランチは元祖恵比寿ラーメンで冷やし中華を食べた（950円）。

出てきた冷やし中華をみて思った。

ここの親方はきっと、麺が見えるのが嫌いなのだ、と。

ご覧のとおり、この冷やし中華ときたら、具だらけで麺が見えないのである。特にチャーシューの量は圧巻である。

それはまるで、ラーメンやメンマラーメンのメンマ（シナチク）の機能代替なのである（右：メンマラーメン）。

櫛状に並んでいる。表面の2分の1はチャーシューに覆われているのだ。

（あたしは）こんな冷やし中華をみたことがない。

そして、このこだわりはなんなのだろうかな、と考えてしまった。

もちろん、そんなこと、強面の親方に聞けやしないのだけれども……。