ももち ど ぶろぐ

このお店は元々は六本木にあった有名店らしいのだが、それがなぜこの地に移転してきて（それもだいぶ前にらしい）、なぜに浅草で「元祖恵比寿ラーメン」なのかは（あたしは）知る由もない。

あたしは浅草に住んでまだ5,6年だし、ましてや千束1丁目となると、お酉さまのときにしかいかない。そんなわけで、（ほんとうはとても近いのだけれど）この辺りは（あたしにとっては）未開の地も同様なのである。

ラーメン文法

今日はラーメン（650円也）とギョウザ（400円）を食べた。ネットを検索すると、元祖恵比寿ラーメンの紹介写真は皆同じ姿をしていることに気付く。そしてあたしが撮影してきたものも、まったく同じ姿なのである。それは寸分も違わない配置であり、このラーメンは文法※1が機能していることがわかる。

麺

麺は細麺であり、やや縮れが入っている。茹で時間は恐ろしく短い。それは懐かしいと言ってしまうのは容易だが、そう言ってしまっては惜しい。つまりは深層の記憶は刺激するが、しかし決して古臭くはない食感なのである。量はけっして少なくはないのだが、なぜかあっと言う間に食べおえてしまえた。

スープ

普通にいうと、東京系醤油ラーメンのあっさりとした味、となるのだろう。がこれもまたそう言ってしまうのは惜しいのである。来集軒よりはやや塩辛いが、菜苑よりは甘い。でも同じ種に分類していいはずだ。けれど醤油臭がたっているわけでもなく、なにかを抑えながら、とても複雑な味わいを残している。

そして（たぶん）チキンベースのこのスープは、どこかで懐かしい。それは昭和33年生まれのあたしの郷愁を、強烈に刺激する香りだ（店の前からその香りがするのでたまらない）。その秘密は、表面を覆うやや多目の脂であろうが、それがなんだかはよくはわからない――でちょうどよいのである。

メンマ

メンマラーメンというメニューも存在するが、写真の通り、普通のラーメンでもメンマが大盛に並列なのである。このメンマがここのラーメンの姿を特徴付けている、といってもいい。その姿は大振りだが、やわらくとてもうまい。そしてこのメンマもラーメンが発している香りがすることで、「これはうまいぞ臭」は相乗的に高まるのだ。

ということで、元祖恵比寿ラーメン、期待にそぐわず全体としてのまとまりは素晴らしくよい。今まで食べに来なかったことを大いに後悔している。また行こう。

追記

2007年5月21日のランチ。ラーメンと半チャーハン（3０0円）

 

2007年8月6日の夕餉。チャーシューとビール。そしてラーメン。

  

元祖恵比寿ラーメン （ラーメン / 浅草） ★★★★☆ 4.0 台東区千束1-15-8  柴田ﾋﾞﾙ 1F 03-3875-0141 日・祝休 11:30～14:45 17:00～翌0:45

[浅草グルメマップ]　[浅草でランチ] 浅草・酉の市グルメマップ（千束通り中心）

注記

※1　ここでいう「文法」については「盛岡冷麺文法―盛楼閣の冷麺は文法のように美しい。（盛岡市）」をご参照いただきたい。

投稿者 momo : 2007年04月05日 15:52 : Newer : Older