鯵（あじ）のマリネ
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8月8日の夕餉は、4月16日以来のトラットリア・トレンタだった。
今回もいろいろつくっていただいたが、どれか一品、といわれれば鰺のマリネにとどめをさすかな、と。
赤ワインには合わない、けれども、私はこれで鮨を握ってほしくなってしまった。つまり、日本酒にもあうだろうといことだ。
北海しま海老＆タラバガニ
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それから北海道らしさ全開だったのが、 北海しま海老＆タラバガニだ。こんなイタリアン、浅草にはありません。というか、だんだんイタリアンの枠を超えていくのが凄い。つまりそれは、メビウスの帯的ひねりであり、繰り返される「Mobiusの1/2切断×2モデル」だ。ただただ脱帽。
PhotoCinema＆Tabblo
このトラットリア・トレンタの凄さをどう表現しようか、ということで、久々にPhotoCinema＆タブロってみた。トラットリア・トレンタの美しい料理をご覧あれ。
- PhotoCinema（音が出ます。今回はオブ・ラ・ディ、オブ・ラ・ダのマッシュアップ！）
http://www.momoti.com/toratore/
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トラットリア・トレンタ |
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