イカ天そば玉落しイカ天そば玉落し

イカ天そば玉落し

午前3時55分起床。浅草は晴れ。

この日は『文殊浅草店』でランチに赴いた。「イカ天そば」に「生たまご」を落としてみたのだ。

所謂「イカ天そば玉落し」（いかてんそばぎょくおとし）である。

丼の直径を少しでる大きさの「イカ天」と、塩梅白濁したたまごが同居している何時ものやつだ。

「今日のイカ天はちょっとばらり大きいな」と独り言ちる。

それにたまごの落とし具合がいい。

今日のたまごは前落しなのである。つまり先にたまごを落としてから汁をかけている。

これでなくっちゃいけないな、とおじさんの顔を見る。

そしてこの「イカ天」は胴の部分なのだが、ここ『文殊』ではゲソ天がない。

その代わり、その胴の部分を蕎麦汁に浸して食えるのだから、まずいはずなどないのだよ（笑）。

それにこの「イカ天」は天ぷらの衣率が多くて吸油率も高いときている。

おかげで油が汁や蕎麦にいき渡るが、今日は特別に「イカ天」をズブズブと沈めるてやる。

もっと油を出してやろうというのだ。

そして蕎麦を手繰ってやる。

あー「イカ天」のふりまく油にコーティングされた蕎麦が、いろいろな食材の味を吸ってうまくなっている。

途中で生たまごを「イカ天」の無い片側に広げれば、イカの「白」と黄身の「黄」が見事なコントラストを描き出すのだ。

たまごを纏った蕎麦をズルズルと手繰れば、いやはや、もう堪らない。

そう、うまいのだよ（笑）。

イカ天そばと生たまごイカ天そばと生たまご

完璧な衣と玉たまご完璧な衣と玉たまご

イカ天を汁に浸すのだイカ天を汁に浸すのだ

蕎麦を手繰る蕎麦を手繰る

生たまごをイカ天の無い片側に広げればイカの白と黄身の黄が見事なコントラストを描き出す生たまごをイカ天の無い片側に広げれば
イカの白と黄身の黄が見事なコントラストを描き出す

この蕎麦がうまいのだよ（笑）この蕎麦がうまいのだよ（笑）

イカ天を食べるイカ天を食べる
うまいのだよ（笑）
[お蕎麦deランチ] [ 浅草グルメ]

文殊浅草店
東京都台東区浅草一丁目1-12 浅草地下街