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2019年03月03日|お知らせ



札幌バルナバハムの農家のベーコンでカルボナーラをつくる。

農家のベーコンのカルボナーラ
農家のベーコンのカルボナーラ
カメラ LUMIX DMC-FZ8 +Orton風 by Picnik

いつもお世話になっている齋藤さんから札幌バルナバハムの農家のベーコンをいただいたので、カルボナーラをつくってみた。やっぱりベーコンがいいと違うなーというのが正直な感想である。

バルナバハム
農家のベーコン(札幌バルナバハム)

材料( 2人分)

農家のベーコン 180g
卵黄 2個
生クリーム 100cc
パルメザンチーズ 大さじ2
パスタ 200g
塩・黒こしょう(粗挽き) 適量
オリーブオイル 適量
ニンニク 2カケ

作り方

  1. ベーコンは拍子切りにし、オリーブオイルとつぶしたニンニクとともにフライパンが熱くなる前から入れて、カリカリになるまで炒める
  2. ボウルにパルメザンチーズと卵黄、生クリーム、黒こしょうを入れてまぜておく
  3. スパゲッティを好みの堅さに茹で、1.のフライパンに入れ混ぜ合わせる
  4. 3.を2のボウルにいれボウルで混ぜ合わせる

あたしのやり方はフライパンで混ぜ合わるのではなく、ボウルで混ぜ合わせるということであって、この方がクリーム状のぐあいの調整が簡単なのである。※1

※注記

  1. #092:スパゲッティ・カルボナーラ。 参照

Written by 桃知利男のプロフィール : 2009年07月29日 16:37: Newer : Older

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