「うどん☆人二合さん」から「新潟枝豆」「湯あがり娘」が届いたので早速「茹で枝豆」と「焼き枝豆」にしてみたのだ。2つの違った方法で食べてみたのだが、香りが高いこれは、どちらも当然のようにうまいのだよ（笑）。（うどん☆人二合さんからの贈与：新潟枝豆）

湯あがり娘の焼き枝豆

午前4時50分起床。浅草は晴れ。

「うどん☆人二合さん」から「新潟枝豆」「湯あがり娘」が届いた。

いつもありがとうございます。

この「湯あがり娘」の凄いのは何よりも香りが高いのだ。

茹でたとき、焼いたときの部屋中にひろがる香り、

あの土の香りを含んだ、甘い青臭さが、鼻孔をむっと刺激する。

それで今回は2袋を茹でて、残りの2袋を焼いてみたのだ。

先ずは「茹で枝豆」だ。

早速食べてみると、もう信じられない味がする。

「うまい」という言葉でごまかしてはいけないのは百も承知なのだが、それはそれはうまいのだよ（笑）。

そして翌日は「焼き枝豆」なのだ。

これは枝豆の両端を切り落とし、そして塩水に30分程つけておき、

その後フライパンで焼くのだが、焼くという作業は強烈である。

これは香りが立つなんてものじゃないのだ。

そして食べれば、当然のようにうまいのだよ（笑）。

枝豆は洗わずにボウルに入れて塩をふり、よくもんで15分から30分ほどおいてなじませる。
塩を洗い流す
沸騰したたっぷりのお湯（枝豆250ｇに対して、お湯1リットルと塩大さじ1）に枝豆を入れ、ふたをしないで強火で茹でる。
茹で時間は5分が目安。少し固めがちょうどよい。
ざるに上げて水気を切り、冷ましながら、まだ温かいうちに塩を振って混ぜる。団扇で扇いだり、冷房に風を当てて急速に冷ますと色よく仕上がる（水で冷やしてはいけない）。