ぶっかけ鬼おろしそばぶっかけ 鬼おろしそば


ぶっかけ 鬼おろしそば

午前5時30分起床。浅草は晴れ。この日も「ゆで太郎本所吾妻橋店」で昼餉ランチだ。メニューは「ぶっかけ 鬼おろしそば」、それを大盛りで貰う。「ゆで太郎」はぶっかけそばに力を入れているとみえるが、この蕎麦もなかなかの力作だ。味の決め手は「削り節」、つまり「花がつお」。「花がつお」をたっぷりとおごり、そして貝割れと大根おろしというW大根シリーズが味を引き締めてくれる。これはすばりうまい。

しかし、幾らブログで「うまい」と書いても、なんの説得力も無い。この半割に近いそうめんの様な蕎麦と中庸な汁だ。幾ら「うまい」と云おうが、それは気のせいだ、と云われてしまうだろう。しかし、むしろこの蕎麦と汁があるからこそ「花がつお」の旨味が冴える。つまり蕎麦の世界ではあまり上等とは云えない組み合わせであるが、この蕎麦は「ゆで太郎」の傑作じゃないのかと思った。

ぶっかけ鬼おろしそば

ゆで太郎本所吾妻橋店
東京都墨田区吾妻橋3丁目7