新しい日本型資本主義 
co-op 十割そば
滝沢食品
午前5時30分起床。浅草は晴れ。久しぶりに家で蕎麦を茹でた。「co-op 十割そば」である。これは読めば分かるように、co-op（日本生活協同組合連合会）の商品である。あたしは学生時代 co-opでアルバイトをしていたが、こんな商品はなかった（と記憶している）が、今は宅配で買えるのだ。
製造は滝沢食品（株）であり、滝沢食品は「滝沢更科十割そば」でこのサイトでも紹介済みである。従業員は50人程度と小規模な、しかし、かなりやり手な経営者の会社だと見えて、「滝沢更科十割そば」の販売は日清フーズであり、「 co-op 十割そば」も co-op が販売をしている。
co-op 十割そば
そしてこの蕎麦は、何時も型録に出ているのか、と云えばそうではなく、時々思い出した様に現れるという篦棒さだ。あたしも（5つほどだが）まとめ買いをしている。
この蕎麦は茹で時間4分半、その後2分程蒸らす。茹で時間は「滝沢更科十割そば」の3分に比べると1分半も長い。長い分だけ蕎麦が太い、と理解して頂ければよい。そして、蕎麦湯が採れるのがこの蕎麦の特徴で、あたしは大きな器に蕎麦湯を採った。
ただギリギリのお湯しか使えないので（鍋の関係で）、蕎麦湯と云っても灰色の固まりに見えるだろう。
呑もうとすると薄い膜が張っていた。勿論うまい部類に入る。そして蕎麦もイケてるのだが、食後の血糖値も、なぜか高値だが安定するのである。この100g中75gもある炭水化物（実際は200g食べるので150gだ）の中に、どれほどの食物繊維を持つのかは、是非知りたいものである。[お蕎麦deランチ]
